美味たる人生 100歳の調理学者 松﨑淳子

高知に、“究極のさばずし”がある。郷土を体現するその美味は、伝統と科学の融合から作られた。調理学者・松﨑淳子、100歳。戦前・戦後の女性たちの困難に“料理”で立ち向かおうと、家庭料理を科学で探究して学問に押し上げた。数千の教え子に“自立の翼”を授けた後も女性活躍推進、郷土料理の調査と歩みを止めない。たっぷりの柚子酢、四万十のツガニ...美味に込められた人生の恵み。生きること、食べることの真実を味わう。(初回放送日 2026年5月16日(土))