ハートネットTV
「食卓に、笑顔を〜えん下食シェフの調理場〜」
病気や加齢で飲み込む力が弱くなり、食べたいものが食べられない。「食べる喜びを諦めさせたくない」と特製のえん下食を作る料理人が、山形にいる。延味克士(えんみ・かつし)さん。その腕で、さまざまな食材を安全で食欲をそそる料理へと変えていく。大切なお祝い事の食事、思い出の味の再現などあらゆるリクエストに応える。ある日入ったランチの注文。メインの料理は、えん下食には不向きな“イカ”。出来上がった料理とは!(初回放送日 )
放送予定
放送予定はありません
記事公開日：2021年12月01日山形・鶴岡市に特別な料理人がいます。飲み込む力が弱くなった人のための「嚥下食（えん下食）」を、さまざまな調理の工夫でおいしい料理へと変えてきました。根底にあるのは、「食べる喜びを諦めさせたくない」という思い。えん下食シェフの挑戦と、笑顔が広がるレシピのポイントを紹介します。
ハートネットTV
「治療、その先へ 福岡 児童・思春期病棟の現場から」
初回放送日
ハートネットTV
あがるアート (9)「自然・生・芸術」
初回放送日
ハートネットTV
「“書けない”ボクと母が歩んだ道〜学習障害と共に〜」
初回放送日
ハートネットTV
「性暴力被害 トラウマからの回復」
初回放送日ハートネットTV
「あの日、何をしていましたか?」
初回放送日
ハートネットTV
「新型コロナ 障害者はいま」
初回放送日
ハートネットTV
「食卓に、笑顔を〜えん下食シェフの調理場〜」
初回放送日ハートネットTV
みんなで考えるジェンダー (2)「なぜ差別をしてしまうのか」
初回放送日ハートネットTV
みんなで考えるジェンダー (1)「なぜ差別は見えづらいのか」
初回放送日ハートネットTV
あがるアート (8)「あの企画どうなった?編」
初回放送日