プロフェッショナル 仕事の流儀
「一匹狼(おおかみ)の、一発勝負 〜イタリアンシェフ・斎藤智史〜」
“一匹狼”と呼ばれる、孤高のイタリアンシェフ・斎藤智史(46)。一人で全てを行うことにこだわり、コース料理だけでなく、パンやデザートまで自ら作る。さらに、斎藤は新作料理を作る際、試作・試食は一切しない。本番一発勝負の緊張感の中で、極限まで自らを追い込み、唯一無二の一皿を生み出す。接客担当の妻・典子さんと共に、常に自らをギリギリに追い込む日々に密着。料理とは何か、レストランとは何か、その真意に迫る。(初回放送日 )
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「タサン志麻おうちごはんスペシャル」
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「恐れずに、つま先立ちで〜芸術監督・吉田都〜」
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「一匹狼(おおかみ)の、一発勝負 〜イタリアンシェフ・斎藤智史〜」
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「限りない探究心が、謎を解く〜文化財復元・馬場良治〜」
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「空と大地と羊と共に〜羊飼い・酒井伸吾〜」
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「自分を拾う、夢を運ぶ〜ゴミ収集員・岳裕介〜」
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「人を癒やし、人に癒やされる〜ひきこもり支援・石川清〜」
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「心震わす、一皿のために〜中国料理人・川田智也〜」
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「踏み出す勇気、終わりなき革命〜杜氏・高橋藤一〜」
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