「のり弁」

昭和58年9月5日の日記には「お弁当」の献立が。ヒレかつ、紅鮭、うに、なし、とありますが、飯島流アレンジでのり弁にしてみることに。前日の献立を見ると夕食にヒレかつを作っているので、残りものを活用していたようです。一段目に鮭、二段目にうにを混ぜ込んだ卵焼きとたくあん。三段目ののりの上には、だしとしょうゆ、かつお節を足したソースをかけてヒレかつをのせました。三段のり弁のできあがり!なしのデザートも。(初回放送日 2026年11月15日(日))