真夏の果実(1)ニッポン実りのわざ モモ〜山梨県〜

「真夏の果実」と題して、果樹栽培について2週シリーズでお届けする。1週目のテーマはモモ。三上真史さんが、山梨県のモモの生産者に栽培の極意を伺う。その一つが「草生栽培」。畑に生えた雑草を刈り取り、土に還して分解させ有機肥料にする方法で、自然の力を味方に付け、モモのおいしさを引き出す。また、モモの表面にはえた産毛が寝て、表面がつるつるになった時が収穫時期など、生産者の知識と経験に基づいた技を紹介する。(初回放送日 2025年8月3日(日))