趣味どきっ!

料理人の愛する器 (4)奥田透日本料理

初回放送日

2025年3月25日(火)午後9:30

器はなくてはならない料理のパートナー。料理人の器へのこだわりを描く。盛り付けのコツ、休日やプライベートでの料理と器づかいも。家庭でも使えるアイデアが満載！今回は銀座に店をかまえる日本料理の奥田徹さん。名人の器に研ぎ澄まされた日本料理の盛り付け。そして現代作家に作らせたわざと盛りにくい変わった形の器とも格闘。その狙いとは？さらに、一般の人でも参考になる、日本料理の基本の盛り付け方法を伝授。