うまいッ!

    うまいッ!

    天然ものに負けない!極上 養殖あゆ〜和歌山県〜

    和歌山県白浜町にある養殖場を食材ハンター・當間ローズさんが訪ね、養殖あゆのおいしさのヒミツを探ります。いけすでは自然の清流を人工的に再現、ハードな特訓と栄養豊富なエサによって身の締まった筋肉質のあゆを育てています。水やエサが厳しく管理された養殖あゆは生でも安心!刺身が最高の味わいです。紀州徳川家の時代からあゆをこよなく愛してきた和歌山、この地に伝わるユニークな伝統料理の魅力もたっぷりお伝えします。(初回放送日 )

    放送予定

    放送予定はありません

    出演者・キャストほか

    食材ハンター
    當間ローズ
    食材ハンター
    當間ローズ
    初めて食べたあゆの刺身、そのおいしさに衝撃を受けました。水流に逆らい力強く泳いで動くあゆを見習って、僕も体を鍛えマッスル！
    地元応援団
    神谷 一鷹
    • ＮＨＫ和歌山放送局アナウンサー
    地元応援団
    神谷 一鷹
    まず、茜谷流小鷹網の技を見て、「静」から「動」への転換の早さに驚き、その技術に美しさを感じました。柿の葉寿司は和歌山の伝統料理として有名ですが、鯖や鮭が多く、あゆのものは初めて食べました。地元の皆さんのあゆへの”あゆ情”を感じました！
    肩書き
    ＮＨＫ和歌山放送局アナウンサー
    生産者
    岩出 和朗
    生産者
    岩出 和朗
    前職はスキューバダイビングのインストラクター。先代方が築き上げてきたあゆ養殖の技術をブラッシュアップできるように日々研究中。ここであゆの豆知識！あゆの顔って１匹ずつ表情が違うんです。

    シリーズのエピソード

    すべてのエピソードを見る
    このページを見るにはご利用意向の確認をお願いします。

    ご利用にあたって

    NHK ONEはどなたでもご利用になれます。受信契約がお済みの世帯の方は、別途の契約や追加のご負担なく利用できます。契約をされていない世帯の方が利用した場合は、放送法に基づき契約が必要です。 受信契約の詳細や、事業・学校での利用については下記のリンクをご覧ください。

    受信契約について詳しく確認する

    ご利用いただけるサービス

    放送番組の同時配信・見逃し配信

    ニュース記事など番組関連情報の閲覧

    チェックをすると次に進めます

    サービスを利用しない