うまいッ!
「ハンパない粘り!濃厚なうまみ 山の芋〜兵庫・丹波篠山市〜」
兵庫県丹波篠山市の特産「山の芋」はすりおろしの粘りに加え芳醇な甘みとのどごしのよさが魅力。地元自慢の麦とろからそばやパンとのコラボまで多彩なレシピを紹介します。 兵庫県丹波篠山市で江戸時代から栽培されているという「山の芋」。現場を食材ハンター松井絵里奈さんが訪ねます。すりおろしの粘りの強さや芳じゅんな甘みを生み出すのが、霧を生む盆地特有の気候と肥沃な土壌!生産者は畑に埋め込んだセンサーで日々の状態をチェックします。地元では、麦とろなどの定番料理の他、そばやパンとのコラボ、お菓子への活用など新レシピも続々登場。私たちの知らない山の芋の奥深い世界をご紹介!(初回放送日 )
放送予定
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出演者・キャストほか
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「やわらか!甘〜い! ニラ〜栃木・鹿沼市〜」
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「甘みも栄養もキャベツ以上! 芽キャベツ〜静岡・御前崎市〜」
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「パリパリ!スモーキー! いぶりがっこ〜秋田・湯沢市〜」
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「うまみ濃厚!甘〜い脂! あいがも〜大阪・松原市〜」
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「生産量日本一!ピリッと! しょうが〜高知・土佐市〜」
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「太く短い!でも、とろ〜り甘い! 下仁田ねぎ 〜群馬・下仁田町〜」
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「ハンパない粘り!濃厚なうまみ 山の芋〜兵庫・丹波篠山市〜」
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「肉厚!スゴイうまみ! ほたて〜岩手・山田町〜」
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「ドイツ直伝の技!手作り熟成ハム〜神奈川・茅ヶ崎市〜」
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「まろやか!うまみたっぷり! ソース〜静岡・浜松市〜」
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