「甘い!プリプリ!ボタンエビ〜北海道・噴火湾〜」

今回の主役は、水揚げ量ナンバー1の北海道・ボタンエビ。卵を抱えて大ぶりな秋が旬!甘さの秘密は荒れる海での漁師のこだわりにあった!より美味しくなる簡単レシピも紹介 ボタンエビ(トヤマエビ)は、北海道南部・噴火湾から年間255トン水揚げされる。その甘さの秘密は、鮮度にこだわる漁師の技にあった。できるだけ傷つけないため、網でなくカゴを使う。カゴを上げる時も細心の注意を払いながらも3人のチームワークで極力短時間で行う。さらに、セリの直前まで船のいけすで保管し、鮮度を保つ徹底ぶり!地元漁師の食べ方、家庭でよりおいしく楽しめるレシピもご紹介!(初回放送日 2020年11月2日(月))