うまいッ!
北の大地の味覚!カジカ 〜北海道・森町〜
北海道では主に海に生息し、70センチほどにもなる謎多き魚「カジカ」のおいしさの秘密を、食材ハンターの板橋駿谷さんが深掘りします。地元おすすめの食べ方は鍋一択!冬にたっぷりと脂を蓄えた「肝」を入れた濃厚なだしのうまみが特徴です。カジカを鮮度よく食卓に届けるため「底建て網漁」という漁法で生きたまま水揚げし、短時間で漁を切り上げ急いで市場に持ち込む漁師のこだわりや、地元に伝わる料理も登場します!(初回放送日 )
放送予定
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出演者・キャストほか
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4月4日 ハイテク農園の極上いちご 〜茨城・稲敷市〜
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